wil je klant worden van wackywines, dan kan dat alleen als je 18 jaar of ouder bent
riesling trocken
Deze droge Riesling is het instapmodel bij Weingut Stefan Műller. Aangenaam drinkplezier en passend in de nieuwe droge stijl Duiste wijnen. Knakkige, heerlijk frisse wijn! meer...
moscatel de setúbal
Een intens oranje goudgele kleur, intense aroma's van geroosterde noten, rozijnen, honing en gekonfijt fruit. Zalvend in de mond, zoet met in de finale een aangenaam zuurtje. meer...
Chaptaliseren
De tijd is rijp om druiven te oogsten en de wijnmaker heeft de selectie al gemaakt, de druiven schoongemaakt en verwerkt tot most. De wijnmaker staat voor de lastige opgave om er nu wijn van te gaan maken. Het kan voorkomen dat de most niet over voldoende suiker beschikt, in dat geval (afhankelijk van de regelgeving) wordt er suiker toegevoegd aan de most (druivensap dat nog niet vergist is). Met een duur woord noemen we dat "chaptaliseren". Dat doen ze om een wijn met een hoger alcoholpercentage te creëren.
Jean-Antoine Chaptal was een Frans scheikundige. Hij beschreef de transformatie van suikers in alcohol, en legde daarmee de basis van de wetenschappelijke benadering van het maken van wijn. En daarom heet dit proces Chaptaliseren. Zijn naam staat overigens op de Eiffeltoren gegraveerd. #zoetsappig #santé
